Naszą filozofią jest tworzenie od podstaw. Każdy posiłek w naszej diecie jest pieczołowicie skomponowany biorąc pod uwagę jego lekko- strawność przy zachowaniu kaloryczności. Nie idziemy na skróty, nasi kucharze każdą potrawę, każdy sos przygotowują z wysokiej jakości, nieprzetworzonych produktów, takich jak: królowa kasz – jaglana, komosa ryżowa, kasza gryczana, ryż czerwony, brązowy, dziki i jaśminowy, oleje nierafinowane, mięsa z małych lokalnych ubojni z certyfikatem jakości, jaja z wolnego wybiegu, ryby morskie, świeże warzywa i owoce, ksylitol, nierafinowany cukier trzcinowy , syrop z agawy.

Współpracujemy z wąską, starannie wybraną grupą dostawców, małych producentów i gospodarstw zagrodowych, podzielających nasze zapatrywania na kwestie jakości.